PATLICAN TAVASI (KARADENİZ YÖRESİ)

Karadeniz yöresinin hamsi gibi lezzetli, patlıcan tavası.Mis gibi kokusu ve lezzeti ile beni benden aldı :))

Malzemeler;

• 4 adet uzun patlıcan 
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı mısır unu
• Kızartmak için sıvı yağ

Üzerine;

• 2 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak

Yapılışı; 

• Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun..Ortadan 2 ye kesin
• Baş kısımlarına kadar kesmeden 2 cm bırakıp ,bıçakla 4 parçaya ayırın..
• Kaynatılmış suyun içerine patlıcanları koyup kadar haşlayın.
• Haşlanan patlıcanları süzgeç de iyice süzdürün..Elinizle fazla sıkmadan da suyunu akıtabilirsiniz.
• Patlıcanların her yerini mısır ununa bulayın
• Geniş bir tavaya (Balık tavası kullanırsanız daha iyi olur)  2-3  yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın Patlıcanları dizip tava kapağı ile kapatın..
• Kısık ateşte  8 dakika kadar kızartın...
• Kızarmış patlıcanları tava kapağı ile çevirip, tavaya yağ döküp diğer kısmını da kısık ateşte pişirin..
• Kızaran patlıcanları düz servis tabağına alın...
• Sarımsaklı yoğurt yapın 
• Soğuyan patlıcanların üzerine dökün..(İsteyen sarımsaklı tüketebilir isteyen sade)
• Afiyetle tüketin

   

  

http://morlumutfak.blogspot.com.tr/