4 Haziran 2014

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

Geleneksel bir tat,  kıvamında yapılırsa harika bir lezzet..Annem bayramlarda, özel günlerde vs. sürekli yapardı..Annemin sarması kadar lezzetli olmasa da(anne elinden olsa gerek) tarifini kaptım...
Ben içerisinde dolmalık fıstık üzüm vs.  sevmiyorum... İsteyen ölçülerde değişiklik  veya içerisine fıstık vs. ekleyebilir..Ayrıca zor bir tarif değil kesinlikle herkes rahatlıkla yapabilir.

Malzemeler;
  • Yarım kilo  salamura asma Yaprak 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2-  su bardağı sıcak su (pişirmek için )
  • Yarım limon 
İç harç için;
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet biber 
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıcak su(iç harcı için)
  • 2- 3 adet kuru soğan
Yapılışı; 
  • Zeytinyağını ve yemeklik doğradığınız soğanı  sararıncaya kadar soteleyin
  • Biberi ekleyip iyice kavurun....
  • Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin 2 dakika kavurun...
  • Kavurduğunuz pirinçlerin üzerine tüm malzemeyi koyup karıştırın. 
  • 1 su bardağı kaynamış suyu ilave ederek kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin ve soğumaya  bırakın.
  • Salamura yaprakları yıkayıp 5 dakika sıcak suda bekletin
  • Yaprakların içerisine harctan koyup sigara böreği,ve kalem gibi  sarın (içini yoğun severseniz harcını bol koyun yada sarma tadını bastırmasın derseniz çok az harç koyun)
  • Tencerenin dibini asma yapraklarıyla kaplayın. Boşluk kalmayacak şekilde sarmaları  dizin 
  •  En üstüne  tabak kapatın (Dolmaların dağılmaması için )
  • 2- bardak Sıcak suyu(üzerini örtecek kadar) zeytinyağı ve tuzu tencereye ilave edin Suyunu kontrol edin biterse kaynar su ekleme yapın.
  • Üzerine kestiğiniz limon dilimlerini koyun.. Kısık ateşte 40,45  dakika pişirin. 
  • Yanına bol köpüklü ayran harika oluyor:))
  •  Afiyetle tüketin..:)
http://morlumutfak.blogspot.com.tr/

7 yorum :

  1. ama oldu mu şimdi ühüü ühüüü evde yaprak var bari hafta sonu yapiiiim :***

    YanıtlaSil
  2. Mis missss!

    Bayilirim.Bende de var,paket yâprak.Kanima gireceksin Morlu Mutfakkk!

    5-10 tane yapraktan bir sey cikmaz ama, ekmek yemem olur gider o gün ;)

    Cumaya yapmali ,yemeli...

    YanıtlaSil
  3. Bayanlar ,davetiye çıkartan bir lezzet sundum farkındayım...:)Afiyet olsun...

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık canım benim :)
    Bizimki biraz daha farklı oluyo ama eminim senin tarifinde güzeldir :)

    YanıtlaSil
  5. Ellerine saglik canim bunlar cerez gibi yenir cok severim zeytinyaglilari :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynen bende canım:)Afiyet olsun

      Sil

Yorumlarınız benim için çok değerli...Sevgilerimle.
Not: Misafir olarak yorum yapmak için anonimi seçiniz.